ZEYTİNİN BOYUTU: ORTA BOY
ZEYTİNİN KALİBRESİ: 291 - 320 CLB (ZEYTİNİN BOYUTU) KALİBRE NEDİR: Kalibre, 1 kg zeytinde bulunan tane adetidir.
UYARI !!!!!!!!!!!!
ÜRÜNÜ SERİN BİR YERDE MUAHAFAZA EDİNİZ
ÜRÜN GÜNEŞ GÖRMEMELİDİR
Yeşil zeytinler, zeytin ağacının (Olea europaea) olgunlaşmamış meyveleridir. Gemlik zeytinlerinin aksine, yeşil zeytinler olgunlaşmamış oldukları için rengi yeşil ya da açık mor renkte olabilirler. Yeşil zeytinler, sofralarda ve yemeklerde sıklıkla kullanılan ve sevilen bir çeşit zeytindir.
İşte yeşil zeytinler hakkında bazı temel bilgiler:
Hasat: Yeşil zeytinler, zeytin ağacının olgunlaşmamış haldeki meyveleridir ve bu nedenle genellikle erken hasat edilirler. Hasat zamanı, zeytin çeşidine ve bölgeye bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle Eylül ve Ekim aylarında gerçekleşir.
Suda Bekletme: Yeşil zeytinlerin tüketilebilmesi için, acı tadını gidermek ve zeytinin tuzla temasını sağlamak için işlem görmeleri gerekmektedir. Bu nedenle, hasat edilen yeşil zeytinler genellikle suda veya tuzlu suda bir süre bekletilir.
Konserve ve Salamura: Yeşil zeytinler, fermente edilmeden önce tuzlu su veya salamura sıvısı içinde konserve edilebilirler. Salamura, zeytinlerin dayanıklılığını artıran ve onları lezzetli hale getiren bir işlemdir.
Lezzet: Yeşil zeytinlerin tadı, olgunlaşmış siyah zeytinlere kıyasla daha farklıdır. Olgunlaşmamış oldukları için acımsı ve daha hafif bir tatları vardır. Ayrıca, tuzlu suda bekletilme süresi ve salamura işlemi, zeytinlerin lezzetini ve karakterini belirleyebilir.
Kullanım: Yeşil zeytinler, sofralarda tuzlu atıştırmalıklar olarak veya çeşitli yemeklerde kullanılarak tüketilirler. Aynı zamanda salatalarda, pizzalarda, sandviçlerde ve mezelerde de yaygın olarak kullanılırlar.
Sağlık Faydaları: Yeşil zeytinler, antioksidanlar, sağlıklı yağlar, lif ve çeşitli mineraller gibi besin maddeleri açısından zengindir. Düzenli olarak tüketildiğinde, kalp sağlığını desteklemeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücut için faydalı olan diğer besin maddeleri sağlamaya yardımcı olabilirler.
Yeşil zeytinler, dünyada çok popüler bir zeytin çeşididir ve farklı bölgelerde farklı lezzetlerde üretilebilirler. Zeytinyağı üretimi için de kullanılabilmektedirler, ancak genellikle daha çok sofralık olarak tüketilirler.
Yeşil zeytinler, zeytin ağacının olgunlaşmamış meyveleridir ve yenilebilmesi için işlem görmeleri gerekmektedir. İşte yeşil zeytinleri yapmanın temel adımları:
Hasat: Yeşil zeytinler, olgunlaşmamış haldeki zeytin ağacı meyveleri olduğu için genellikle Eylül ve Ekim aylarında erken hasat edilirler. Zeytinlerin olgunlaşmamış ve yeşil renkte olmaları önemlidir.
Suda Bekletme: Hasat edilen yeşil zeytinler, tuzlu suya veya su dolu kaplara konarak bekletilir. Bu işlem, zeytinin acı tadını gidermeye ve zeytinin tuzla temasını sağlamaya yardımcı olur. Zeytinlerin suda bekletilme süresi, zeytinlerin boyutuna ve türüne göre değişebilir, genellikle 1-2 hafta sürebilir.
Salamura Hazırlama: Yeşil zeytinlerin lezzetini artırmak ve dayanıklılıklarını sağlamak için salamura sıvısı hazırlanır. Salamura, suya tuz eklenerek oluşturulan bir tuzlu su çözeltisidir.
Zeytinleri Salamura Sıvısına Koyma: Suda bekletilen yeşil zeytinler, hazırlanan salamura sıvısına konur. Zeytinlerin salamurada kalma süresi, tercihe göre değişebilir, ancak genellikle birkaç hafta ile birkaç ay arasında değişebilir. Bu süre zarfında zeytinler, salamura sıvısı içinde fermente olur ve lezzet kazanır.
Yıkama ve Konserve: Salamura süresi tamamlandığında, zeytinler iyice yıkanır ve ardından cam kavanozlara veya diğer uygun kaplara konulur. Bu kapların içine zeytinleri kapatacak kadar hazırlanan salamura dökülür ve zeytinler tamamen salamura içinde kalacak şekilde kavanozlar sıkıca kapatılır.
Pastörizasyon (isteğe bağlı): Kavanozlara konan zeytinler pastörizasyon işleminden geçirilerek bakteri ve mantarların öldürülmesi sağlanır. Bu işlem, zeytinlerin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur ve bozulmalarını engeller.
Artık yeşil zeytinleriniz hazır! Bu yöntem, geleneksel olarak uygulanan bir yöntem olup, evde zeytin yapmak isteyenlerin kullanabileceği temel adımları içermektedir. Her bölgenin ve kültürün kendine özgü yöntemleri olabilir, bu nedenle tercihlerinize uygun olarak işlemi ayarlayabilirsiniz.
